● מהו טפלון?
זהו חומר פולימרי סינתטי המשתמש בפלואור כדי להחליף את כל אטומי המימן בפוליאתילן.מוצרים העשויים מחומר זה מכונים בדרך כלל "ציפוי נון-סטיק"/"חומר ווק נון-סטיק";לחומר זה יש מאפיינים של עמידות לחומצה ואלקלי, עמידות בפני כל מיני ממיסים אורגניים.יחד עם זאת, לטפלון יש את המאפיינים של עמידות בטמפרטורה גבוהה.מקדם החיכוך שלו נמוך מאוד כך שניתן להשתמש בו לשימון, אך גם להפוך לציפוי האידיאלי לשכבה הפנימית של סיר נון-סטיק וצינור מים.
● מאפיין טפלון
● אמצעי זהירות לשימוש במחבתות נון-סטיק מצופות טפלון
טמפרטורת הדוד נון-סטיק לא יכולה לעלות על 260℃.אם יעלה על טמפרטורה זו, זה יוביל לפירוק הרכב כימי נמס.אז זה לא יכול יבש שריפה.הטמפרטורה של מזון מטוגן צפויה לחרוג מהמגבלה הזו.טמפרטורת השמן של כלים מטוגנים היא בדרך כלל מעל 260℃.במטבחים נפוצים של סצ'ואן, כמו שקד חמוץ מתוק, בשר פריך מטוגן, פרחי כליות חמים, עוף חריף, מבושל עם "שמן חם" הטמפרטורה שלהם עלולה לעלות על זה.אז נסו לא להשתמש במחבתות נון-סטיק כדי להכין אוכל מסוג זה.זה לא רק פוגע בציפוי, אלא גם עלול להזיק לבריאות.
יש אנשים שאוהבים לייבש את המחבת ולהרתיח אותה באדום לפני הוספת שמן. טמפרטורת הסיר כרגע חייבת לעלות על 260 ℃ ולכן יש לאסור התנהגות זו בעת שימוש בסיר נון-סטיק.
על מנת להבטיח הולכת חום מהירה ואחידה של מוצרי נון-סטיק, סגסוגת אלומיניום משמשת לרוב כחומר גלם לייצור סירים ומחבתות.לאחר שהציפוי נופל, חלק מסגסוגת האלומיניום החשוף ישירות יגרום למגע עם המזון.זה עלול להוביל לטמפרטורה גבוהה ולגרום לעשן שמן, היצמדות לסיר או סיר על גדותיו ותופעות נוספות.ובמקרה של טמפרטורה גבוהה מדי, אלומיניום יזרז אלמנטים של מתכת כבדה.מומחים מביעים כי אנו יכולים להבטיח את בריאות המזון על ידי הימנעות ממגע ישיר בין חומר האלומיניום של גוף הסיר למזון.
זמן פרסום: 21 ביולי 2022